2017年12月03日

メバルの刺身

メバル・セイゴの刺身

s-2017年11月29日 メバル・セイゴの刺身.jpg

材 料(2人前)
メバル(15㎝以上) 4~6匹
さしみ醤油 適量
わさび(チューブ) 適量

作り方
頭を落とし、身を三枚におろします。
三枚おろしのやり方は、こちらで説明しています。
(頭などのアラは、出汁が出るので捨てません。あら汁がオススメ。
s-2017年11月29日 メバル・セイゴの切り身.jpg

魚の切り身を一口大の食べやすい大きさに切ります。
お皿にきれいに盛り付ければ完成です。

メバルを刺身で食べる場合は、釣ってすぐよりも一晩冷蔵庫で寝かせてからのほうが美味しいです。
釣った当日の刺身は、食感はプリプリで悪くないのですが、やはり淡泊で味気ないです。
posted by キンキンあんさん at 20:41| Comment(0) | 魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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